TAVUK ŞİŞ

24 saat boyunca süzme yoğurt, taze zerdeçal ve dağ kekiği ile marine edilerek ipeksi bir yumuşaklık kazandırılmış tavuk but parçaları. Meşe odunu közünde, dışı altın sarısı bir çıtırlığa ulaşana dek mühürlenmiş; közlenmiş baby domatesler, karamelize biberler ve firik bulguru pilavı eşliğinde.