KUZU ŞİŞ

48 saat boyunca taze baharat dalları ve soğuk sıkım zeytinyağı ile marine edilerek yumuşatılmış, mermersi dokuya sahip seçkin dana parçaları. Meşe kömüründe, etin öz suyunu içinde hapseden yüksek ısıda mühürleme tekniği. Közlenmiş arpacık soğan, çıtır sebze konfiti ve isli tırnak pidesi ile.