MERCİMEK

Anadolu’nun seçkin sarı mercimeklerinin, 8 saat boyunca taze sebzeler ve ilikli kemik suyu ile ağır ateşte demlenerek hazırlanması. Pürüzsüz, kadifemsi bir dokuya ulaşana dek geleneksel yöntemlerle süzülen bu şifa kaynağı; üzerine gezdirilen kızgın Vakfıkebir tereyağı ve isli pul biber emülsiyonu ile sunulur.